Dieta para la diabetes gestacional

Definición

Se tiene diabetes gestacional cuando el nivel alto de azúcar (glucosa) en la sangre empieza o se diagnostica por primera vez durante el embarazo.

Consumir una alimentación balanceada es importante durante el embarazo. La dieta es más importante si usted tiene diabetes.

Este artículo aborda las recomendaciones en cuanto a la alimentación para las mujeres con diabetes gestacional que NO toman insulina.

Nombres alternativos

Recomendaciones

La mejor manera de mejorar su dieta es consumir una variedad de alimentos saludables.

Debe aprender a leer las etiquetas de los alimentos y consultarlas para tomar decisiones respecto a los alimentos.

Hable con su médico o dietista si usted es vegetariano o sigue alguna dieta especial.

En general, su dieta debe:

• Ser moderada en grasa y proteína.
• Suministrar niveles controlados de carbohidratos a través de alimentos que incluyan frutas, verduras y carbohidratos complejos (como pan, cereales, pasta y arroz). 
• Ser baja en alimentos que contienen mucha azúcar, como las bebidas gaseosas, los jugos de frutas y los pasteles. 

Le solicitarán que coma tres comidas entre pequeñas y moderadas y uno o más refrigerios cada día. No se saltee las comidas ni los refrigerios. Mantenga la cantidad y los tipos de alimento (carbohidratos, grasas y proteínas) iguales día a día.

CARBOHIDRATOS

• Los carbohidratos deben constituir menos de la mitad de las calorías que usted consume.
• La mayoría de los carbohidratos se encuentra en alimentos almidonados o azucarados, como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las papas (patatas), los guisantes, el maíz, la fruta, el jugo de fruta, la leche, el yogur, las galletas, los caramelos, las gaseosas y otros dulces.
• Los carbohidratos integrales ricos en fibra son opciones más saludables.
• Las verduras (como las zanahorias, el brócoli y la espinaca) le aportan mucho más a su salud que a su azúcar en la sangre. Disfrute de muchos de ellos.
• Los carbohidratos en los alimentos se miden en gramos. Usted puede aprender a contar los carbohidratos en los alimentos que le gustan y que consume.

GRANOS, LEGUMBRES Y VERDURAS CON ALMIDÓN

• Consuma 6 o más porciones al día: una porción equivale a 1 rebanada de pan, 1 onza (30 gramos) de cereal listo para el consumo, ½ taza de arroz o pasta cocidos o 1 panecillo inglés.
• Los alimentos como el pan, los granos, las legumbres, el arroz, la pasta y las verduras con almidón son ricos en vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos saludables.
• Escoja fuentes de carbohidratos con bastante fibra. Consuma alimentos integrales como pan o galletas integrales, tortillas, salvado de cereal, arroz integral o legumbres. Use harinas de trigo integral u otras harinas integrales para cocinar y hornear.
• Consuma panes más bajos en grasa, como tortillas, panecillos ingleses y pan de pita.

VERDURAS (HORTALIZAS)

• Consuma de 3 a 5 porciones al día: una porción equivale a 1 taza de hortalizas de hoja verde; 1 taza de hortalizas de hojas crudas, cocidas o picadas; ¾ de taza de jugo de una verdura; o ½ taza de verduras picadas, cocidas o crudas.
• Escoja verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas ni sal agregadas. Opte por hortalizas de color verde oscuro y amarillo profundo, como la espinaca, el brócoli, la lechuga romana, las zanahorias y los pimientos.

FRUTAS

• Consuma de 2 a 4 porciones al día: una porción equivale a 1 fruta entera mediana (como un plátano (banana), una manzana o una naranja); ½ taza de fruta picada, congelada, cocida o enlatada; o ¾ de taza de jugo de fruta.
• Escoja frutas enteras con más frecuencia que los jugos, ya que tienen más fibra. Las frutas cítricas, como las naranjas, las toronjas y las mandarinas son las mejores. Opte por jugos de frutas sin edulcorantes ni jarabes agregados.
• Escoja jugos y frutas frescas, que retienen más de su valor nutricional que las variedades congeladas o enlatadas.

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

• Consuma 4 porciones al día: una porción equivale 1 taza de leche o yogur, 1½ onzas (45 gramos) de queso natural o 2 onzas (60 gramos) de queso procesado.
• Escoja leche o yogur bajos en grasa o descremados. El yogur contiene azúcar natural, pero evite el yogur con edulcorantes artificiales o azúcar agregado.
• Los productos lácteos son una gran fuente de proteína, calcio y fósforo (sin embargo, para mantener las calorías y el colesterol a raya, seleccione productos lácteos bajos en grasa).

PROTEÍNA (CARNE, PESCADO, FRIJOLES SECOS, HUEVOS Y NUECES)

• Consuma de 2 a 3 porciones al día: una porción equivale a 2 a 3 onzas (60 a 85 gramos) de carne de res, carne de ave o pescado cocidos; ½ taza de frijoles (legumbres) cocidos; 1 huevo; o 2 cucharadas de mantequilla de maní.
• Prefiera pescado y carne de ave con más frecuencia. Retire la piel del pollo y el pavo. Seleccione cortes magros de carne de res, ternera, carne de cerdo o animales de caza.
• Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, tueste, ase a la parrilla o hierva en lugar de freír.
• Los alimentos de este grupo son excelentes fuentes de vitaminas B, proteína, hierro y zinc.

DULCES

• Los dulces contienen grandes cantidades de grasa y azúcar, así que procure que el tamaño de las porciones sea pequeño.
• Consuma dulces que no contengan azúcar.
• Solicite cucharas y tenedores adicionales y divida su postre con otras personas.

GRASAS

• Sea moderado con la mantequilla, la margarina, el aderezo para ensaladas, el aceite de cocina y los postres, pero no elimine las grasas y los aceites completamente de su dieta. Ellos suministran energía a largo plazo para el crecimiento y son esenciales para el desarrollo del cerebro.
• En general, usted debe limitar su ingesta de alimentos grasos, sobre todo de los que son ricos en grasas saturadas, como las hamburguesas, el queso, el tocino y la mantequilla.

OTROS CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA

El médico también le puede sugerir un plan de ejercicios seguro. Caminar suele ser el tipo de ejercicio más fácil, pero nadar u otros ejercicios de bajo impacto pueden funcionar igual de bien. El ejercicio es una forma importante de mantener el azúcar en la sangre bajo control.

Referencias

American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes -- 2012. Diabetes Care. 200 Jan;25 Suppl 1:S11-63.

American Diabetes Association. Nutrition recommendations and interventions for diabetes: a position statement of the American Diabetes Association. Diabetes Care. 2008;31:S61-S78.

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Serlin DC, Lash RW. Diagnosis and management of gestational diabetes mellitus. Am Fam Physician. 2009 Jul 1;80(1):57-62.

Benjamin TD, Pridijan G. Update on gestational diabetes. Obstetrics and Gynecology Clinics. 2010 June;27(2):255-267.

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